CERAUDO “GRISARA” BIANCO CALABRIA IGT 2024

Ceraudo è una storica azienda agricola situata a Strongoli Marina, nel cuore della Val di Neto, in Calabria. Fondata nel 1973 da Roberto Ceraudo, la tenuta si estende su circa 60 ettari, di cui 20 dedicati alla viticoltura e il resto suddiviso tra uliveti e agrumeti. La cantina è pioniera della viticoltura biologica certificata in Calabria, adottando pratiche biodinamiche e sostenibili sin dagli anni '90.

Grisara Bianco Calabria IGT 2024 è un vino ottenuto da uve Pecorello in purezza, vitigno autoctono calabrese riscoperto e valorizzato dall'azienda. Le viti, di circa 20 anni, sono coltivate a 60 metri sul livello del mare, con esposizione sud-est, su suoli argillosi e calcarei. La resa è contenuta, circa 50 quintali per ettaro, per garantire concentrazione e qualità. La vendemmia manuale avviene nelle ore più fresche della notte per preservare l'integrità aromatica delle uve. Il vino si presenta di colore giallo dorato brillante, con profumi intensi e complessi di fiori di mandorlo, erbe aromatiche e agrumi. Al palato è fresco, sapido e minerale, con una piacevole nota amarognola nel finale.

Vinificazione: pressatura soffice delle uve, fermentazione alcolica spontanea in acciaio inox a temperatura controllata.

Affinamento: 8 mesi in acciaio inox sulle fecce fini.

Gradazione: 13,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biologici

Formato: 75 cl