SUAVIA “MONTE CARBONARE” SOAVE CLASSICO DOC 2023

Suavia si trova a Fittà, una frazione nel Veronese, in Veneto. Fondata dalla famiglia Tessari nel 1982 da Giovanni e Rosetta. Circa 25 ettari vitati, con anche viti di più di 70 anni, oggi gestiti dalle figlie Meri, Valentina e Alessandra seguendo i dettami dell'agricoltura biologica.

Il Soave Classico DOC 2023 è un 100% Garganega proveniente da una vigna di 6 ettari, ad un’altitudine di 280 metri, con viti di circa 60 anni di età, radicate su un suolo vulcanico profondo a tessitura argillosa dalla colorazione particolarmente scura (basalti neri) che ricorda quella del carbone, da cui “Carbonare”.

Si tratta di un vino dai rimandi fumé e sulfurei, presenta sentori di pietra focaia e note di agrumi e fiori di campo, è cremoso ed elegante, con una grande freschezza e sapidità e dal finale asciutto e molto persistente.

Vinificazione: vendemmia manuale, fermentazione con lieviti indigeni in acciaio a temperatura controllata.

Affinamento: 12 mesi in acciaio a sulle fecce fini, 6 mesi in bottiglia.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini Biologici

Formato: 75 cl