AURELIEN VERDET HAUTES COTES DE NUITS “LE PRIEURE'” 2023

Domaine Aurélien Verdet è una piccola cantina familiare con sede ad Arcenant, nelle Hautes-Côtes de Nuits (Borgogna), a pochi chilometri da Nuits-Saint-Georges. La proprietà si estende su circa 5 ettari dedicati soprattutto a Pinot Noir e Chardonnay, coltivati su pendii calcarei tipici della Côte d’Or; Aurélien ha raccolto il testimone del padre Alain proseguendo una conduzione attenta e rigorosa, con vendemmie manuali, fermentazioni spontanee e un uso molto misurato di solfiti.

Hautes-Côtes de Nuits “Le Prieuré” 2023 è un 100% Pinot Noir proveniente da un vigneto storico sul versante sud alle spalle di Arcenant, in una delle zone più alte e fresche della denominazione (circa 400 metri). Le viti, con un’età media intorno ai 50 anni, affondano le radici in suoli di calcare e argilla, con banchi rocciosi molto superficiali che limitano naturalmente la vigoria e favoriscono rese contenute. È un rosso di stile borgognone fine e teso, dove il frutto resta nitido e la trama è setosa, con una speziatura discreta e un profilo complessivo più elegante che muscolare. Tra le particolarità spiccano l’origine della parcella, acquistata dalla famiglia all’inizio degli anni ’70, e la scelta nel 2023 di una vinificazione interamente a grappolo intero, che accentua freschezza e complessità aromatica.

Vinificazione: vendemmia manuale, fermentazione spontanea in rosso con uve a grappolo intero, macerazione prolungata ed estrazione molto delicata.

Affinamento: circa 12 mesi in barrique borgognone da 228 litri, con una piccola percentuale di legno nuovo (circa 10%).

Gradazione: 13% vol.

Filosofia produttiva: Vini biologici

Formato: 75 cl