DOMAINE DE LA RENARDIERE “PLOUSSARD” ARBOIS-PUPILLIN AOC 2023

Domaine de la Renardière è una cantina situata a Pupillin, nel cuore del Jura francese, fondata nel 1990 da Jean-Michel e Laurence Petit. Oggi è gestita anche dal figlio Léo, che continua la tradizione familiare su circa 7 ettari di vigneti coltivati secondo i principi dell'agricoltura biologica certificata. I suoli sono prevalentemente costituiti da marne rosse del Giurassico, ideali per l'espressione del vitigno autoctono Ploussard.

Il Ploussard Arbois-Pupillin AOC 2023 è ottenuto da uve 100% Ploussard provenienti da vigne di circa 28 anni, situate su suoli argillo-calcarei a un'altitudine di circa 400 metri. Questo vino si distingue per il suo profilo aromatico delicato, con note di piccoli frutti rossi, spezie dolci e sentori di sottobosco. Al palato è fine, con tannini setosi e una buona acidità, offrendo una persistenza elegante e una freschezza sorprendente.

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in acciaio inox, diraspatura, nessun pigeage, solo leggeri rimontaggi.

Affinamento: 12 mesi in botti grandi di rovere.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biologici

Formato: 75 cl