ENOZ “L’ATTIMO” FALANGHINA IGP 2023

Enoz – Masseria Torricella è una cantina nata nel 2013 per iniziativa di Roberto Zeno a Sessa Aurunca, nel Casertano, recuperando il legame familiare con l’agricoltura. L’azienda si estende su circa 22 ettari, dei quali circa 5 destinati alla vite, nel territorio storico dell’Ager Falernus e sulle pendici dell’antico complesso vulcanico di Roccamonfina. I vigneti sono circondati da boschi, uliveti e colture agricole, vengono condotti in regime biologico e secondo pratiche biodinamiche, mentre la cantina è ricavata all’interno di una grotta naturalmente fresca, dove le vinificazioni avvengono prevalentemente in anfora.

L’Attimo Roccamonfina Falanghina IGP 2023 è un 100% Falanghina proveniente da vigneti allevati a Guyot nel territorio di Sessa Aurunca, a circa 240 metri di altitudine. Le viti crescono su terreni di origine vulcanica composti da sabbie, lapilli, argilla e strati di roccia compatta, in una posizione ventilata dalle correnti provenienti dal vicino Golfo di Gaeta. La breve macerazione sulle bucce e la lavorazione interamente in anfora conferiscono al vino un colore dorato, una struttura piena e una delicata trama tannica, accompagnate da richiami di frutta gialla, fiori ed erbe spontanee. Tra le sue peculiarità spiccano la fermentazione spontanea, l’assenza di chiarifiche e filtrazioni e la volontà di preservare l’espressione diretta della Falanghina e del territorio vulcanico di Roccamonfina.

Vinificazione: vendemmia manuale nella seconda decade di settembre, fermentazione spontanea in anfora e macerazione sulle bucce per 6 giorni; nessuna chiarifica né filtrazione.

Affinamento: 8 mesi in anfora.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici

Formato: 75 cl