Gaston Chiquet è una storica Maison familiare situata a Dizy, nel cuore della Vallée de la Marne, con 23 ettari di vigneti distribuiti tra i villaggi Grand Cru di Aÿ, Dizy, Hautvillers e Mareuil-sur-Aÿ. Dal 1919, la famiglia Chiquet si dedica alla produzione di Champagne di alta qualità, combinando tradizione e innovazione.

Lo Champagne Brut Grand Cru “Special Club” 2014 è una cuvée prestigiosa, composta per il 70% da Chardonnay e per il 30% da Pinot Noir, provenienti esclusivamente dai vigneti Grand Cru della tenuta. Le viti, con un’età media di circa 30 anni, sono coltivate su suoli argilloso-calcarei ricchi di gesso, che conferiscono al vino eleganza e mineralità.

La vinificazione prevede la fermentazione alcolica in vasche d’acciaio inox a temperatura controllata, seguita dalla fermentazione malolattica. Il vino matura poi sui propri lieviti per almeno 84 mesi, sviluppando complessità e profondità aromatica. Il dégorgement è avvenuto nel luglio 2022.

Al naso si percepiscono note di agrumi, frutta secca e crosta di pane, mentre al palato si distingue per la sua struttura cremosa, l’equilibrio e la lunga persistenza. È uno Champagne ideale per accompagnare piatti raffinati a base di pesce o carni bianche.

Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio inox, fermentazione malolattica svolta.

Affinamento: 84 mesi sui lieviti in bottiglia.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini convenzionali.

Formato: 75 cl.