MARCO BUVOLI “DIECI” BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT

Marco Buvoli è l'enologo e fondatore dell'Opificio del Pinot Nero, una piccola realtà artigianale situata a Gambugliano, in provincia di Vicenza, nel cuore del Veneto. La cantina si estende su circa 7 ettari e produce annualmente circa 18.000 bottiglie, focalizzandosi esclusivamente sul Pinot Nero, vinificato in diverse declinazioni, con particolare attenzione al Metodo Classico. La filosofia produttiva si basa su un approccio artigianale e sostenibile, con lavorazioni manuali e una cura meticolosa in ogni fase del processo.

Dieci Extra Brut è uno spumante Metodo Classico ottenuto da uve Pinot Nero in purezza, provenienti da vigneti situati su suoli vulcanici e gessosi, a un’altitudine compresa tra i 250 e i 300 metri. La vinificazione prevede l'assemblaggio di basi di annate diverse, con una parte affinata in legno secondo il metodo della Cuvée Perpetua. Il vino affina per oltre 120 mesi sui lieviti, conferendo complessità e freschezza al prodotto finale. Il risultato è un Blanc de Noirs dal colore giallo dorato brillante, con un perlage fine e persistente. Al naso si percepiscono note di frutta essiccata, mela cotta e pan brioche, mentre al palato si presenta secco, con una spiccata acidità e una buona struttura.

Vinificazione: assemblaggio di basi di annate diverse, con una parte affinata in legno secondo il metodo della Cuvée Perpetua, fermentazione alcolica.

Affinamento: oltre 120 mesi sui lieviti.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl