Pertois-Moriset è una Maison familiare situata a Le Mesnil-sur-Oger, nel cuore della Côte des Blancs, fondata nel 1951 dall’unione di due storiche famiglie di vigneron. Oggi guidata dalla terza generazione, la cantina possiede 18,6 ettari di vigneti, di cui circa 12 ettari classificati Grand Cru nei villaggi di Le Mesnil-sur-Oger, Oger, Cramant e Chouilly, coltivati principalmente a Chardonnay. La restante parte si trova nei Coteaux Sézannais, con una predominanza di Pinot Nero.

Lo Champagne Grand Cru Rosé Blanc Extra Brut è una cuvée composta per il 92% da Chardonnay proveniente dai Grand Cru della Côte des Blancs e per l’8% da Pinot Nero vinificato in rosso, raccolto a mano nel villaggio di Bouzy. Le uve vengono fermentate separatamente: lo Chardonnay in vasche di acciaio inox, mentre il Pinot Nero in botti di rovere neutro. La fermentazione malolattica viene bloccata per preservare la freschezza e la tensione del vino. L’assemblaggio include circa il 30% di vini di riserva, conservati sia in legno che in acciaio inox, per garantire complessità e coerenza stilistica. Il vino affina sui lieviti per almeno 36 mesi prima del dégorgement. Il dosaggio è contenuto a 2,5 g/l, conferendogli la classificazione Extra Brut. Al naso si percepiscono note di fiori bianchi estivi, litchi, pesche bianche, miele di acacia e piccoli frutti rossi come fragoline di bosco e mirtilli, con accenti di ciliegia burlat e bergamotto. Al palato, il vino è fresco, minerale e sapido, con una struttura elegante e un finale persistente.

Vinificazione: fermentazione separata delle uve; Chardonnay in acciaio inox, Pinot Nero in botti di rovere neutro; fermentazione malolattica bloccata; assemblaggio con circa il 30% di vini di riserva; seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise.

Affinamento: almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 150 cl