LA SELEZIONE UVENUDE
L’ARCHETIPO FIANO SALENTO IGP 2025
20,00 €
Esaurito
DIETRO IL PRODOTTO
Una storia da scoprire.
L'Archetipo è un'azienda a conduzione famigliare, situata a Castellaneta, in Puglia. Circa 25 ettari vitati condotti in regime biologico, coltivati con varietà locali tra cui Aglianico, Fiano Minutolo, Primitivo, Negroamaro e Greco Bianco.
Il Fiano Salento IGP 2025 è un 100% Fiano Minutolo proveniente da viti di circa 20 anni di età, a circa 320 m s.l.m., radicate su terreni argilloso-calcarei misti a pietrisco siliceo, ricco di humus.
Si tratta di un vino dai sentori floreali, fruttati, con sfumature erbacee, è di medio corpo, fresco, minerale e ha una bella personalità.
Vinificazione: raccolta manuale, pigia-diraspatura, pressatura soffice, 6/7 giorni di macerazione a contatto con le bucce, fermentazione con lieviti indigeni tramite pied de cuve in acciaio per 2 mesi, a bassa temperatura.
Affinamento: 6 mesi sulle fecce fini in acciaio, senza filtrazioni.
Gradazione: 12,5% vol.
Filosofia produttiva: Vini Biologici
Formato: 75 cl
DA VICINO
La scheda tecnica.
| Vinificazione | raccolta manuale, pigia-diraspatura, pressatura soffice, 6/7 giorni di macerazione a contatto con le bucce, fermentazione con lieviti indigeni tramite pied de cuve in acciaio per 2 mesi, a bassa temperatura |
|---|---|
| Affinamento | 6 mesi sulle fecce fini in acciaio, senza filtrazioni |
| Gradazione | 12,5% vol |
| Filosofia produttiva | Vini Biologici |
| Formato | 75 cl |
