Agricolavinica è una cantina situata a Ripalimosani, in Molise, e si sviluppa su colline a circa 600 metri di altitudine, dove si coltivano varietà autoctone e internazionali con approccio rispettoso e certificato biologico. I vigneti si estendono su suoli calcareo-argillosi, in una zona caratterizzata da forti escursioni termiche e ventilazione costante.

Sauvignon del Molise Lame del Sorbo è un 100% Sauvignon Blanc proveniente da un vigneto di circa 0,6 ettari impiantato nel 2010, situato in località “Lame”, con esposizione a nord-ovest e una quota di circa 650 metri s.l.m. Il nome del vino richiama un sorbo secolare presente nel vigneto, simbolo identitario dell’azienda e della memoria del luogo. La densità d’impianto è di 3.500 ceppi per ettaro, con rese contenute intorno ai 35 q/ha. I suoli calcarei e argillosi conferiscono tensione e mineralità al vino, che si distingue per freschezza, precisione aromatica ed eleganza espressiva.

Vinificazione: vendemmia manuale nella seconda decade di settembre, fermentazione spontanea in acciaio con lieviti indigeni, senza chiarifiche.

Affinamento: 6 mesi in acciaio inox e 3 mesi in bottiglia.

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini biologici

Formato: 75 cl