Peter Dipoli è un produttore di riferimento dell’Alto Adige, con sede a Cortaccia, noto per la sua dedizione alla produzione di vini bianchi longevi e di carattere. La tenuta si estende su circa 3 ettari di vigneti terrazzati nella zona di Penon, a un’altitudine compresa tra 500 e 600 metri sul livello del mare. I suoli sabbiosi e ricchi di calcare dolomitico, insieme all’esposizione favorevole, offrono condizioni ideali per la maturazione completa delle uve Sauvignon Blanc, preservandone acidità e aromi.

Voglar 2018 è un Sauvignon Blanc in purezza proveniente da viti piantate tra il 1988 e il 1991. Il nome “Voglar” deriva dall’espressione dialettale trentina “fogolar”, che significa “focolare”, e si riferisce alla zona in cui si trovano i vigneti. Il vino si distingue per un profilo aromatico complesso, con note di frutta tropicale, erbe aromatiche e una spiccata mineralità. Al palato è fresco, strutturato e persistente, con un equilibrio tra acidità vibrante e corpo pieno, che ne consente un’evoluzione positiva in bottiglia per diversi anni.

Vinificazione: fermentazione del mosto in grandi botti di legno di acacia per circa 10 giorni a una temperatura di 22°C.

Affinamento: maturazione sulle fecce fini nelle stesse botti fino a maggio, con bâtonnage ogni 10 giorni nei primi tre mesi. Successivo affinamento in bottiglia per almeno un anno prima della commercializzazione.

Gradazione: 13% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl