AZ. AGR. TINESSA “OGNOSTRO BIANCO” 2023

L’Azienda Agricola Tinessa è il progetto di Marco Tinessa, nato in Campania nel 2007 tra Irpinia e Sannio: una piccola realtà di circa 4–5 ettari complessivi (tra proprietà e affitti) che lavora parcelle sparse tra Montemarano e Castelfranci (area Taurasi), Lapio (Irpinia) e la zona del Taburno. In vigna si segue un’agricoltura senza chimica di sintesi, con rese contenute e grande attenzione alla biodiversità; in cantina l’approccio è essenziale, con fermentazioni spontanee e l’uso di contenitori neutri come cemento, vetroresina e anfore, evitando sovrastrutture e legno nuovo.

Tinessa “Ognostro Bianco” Campania IGT 2023 è un 100% Fiano ottenuto da due parcelle a Lapio, su colline interne intorno ai 500 m s.l.m., con suoli argilloso-calcarei. Le vigne sono mature (circa 30–60/70 anni) allevate a spalliera con cordone speronato: un patrimonio vegetale che dona profondità e tensione, mantenendo un profilo nitido anche nelle annate più calde. È un bianco di impronta territoriale, con cenni floreali e vegetali e un sorso energico, dove una breve macerazione sulle bucce aggiunge tatto e struttura senza trasformarlo in un “orange” spinto. Una curiosità identitaria è nel nome: “Ognostro” richiama l’“inchiostro” del dialetto locale e la volontà di “scrivere” il vino con pochi gesti, lasciando parlare uva e luogo.

Vinificazione: vendemmia manuale, pigiadiraspatura, fermentazione spontanea in cemento e vetroresina, macerazione sulle bucce per 2 giorni.

Affinamento: 7 mesi sulle fecce fini in anfora, quindi sosta in acciaio inox.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl