CA DEL VENT 2019 TAMERLANO VINO BIANCO

Cà del Vént è una cantina situata a Campiani di Cellatica, in Lombardia, sul margine orientale della Franciacorta. L’azienda lavora circa 6,5 ettari di vigneti collinari esposti prevalentemente a ovest e sud-ovest, tra brezze costanti, forti escursioni termiche e suoli franco-calcareo-argillosi ricchi di calcare attivo, adottando un approccio manuale, artigianale e ispirato alla biodinamica.

Tamerlano Vino Bianco 2019 è un 100% Chardonnay ottenuto da mosto fiore, prodotto solo nelle annate più adatte e in quantità molto limitata. Le uve provengono dai vigneti dei Campiani di Cellatica, a circa 400 metri di altitudine, dove le vecchie parcelle di Chardonnay, alcune risalenti agli anni Settanta, affondano le radici in suoli profondi, minerali e calcarei. È un bianco di ispirazione borgognona, teso e profondo, con note agrumate, minerali e leggermente affumicate, sostenute da una struttura elegante e da una lunga capacità evolutiva. La sua particolarità è la combinazione tra fermentazione spontanea in legno, lunghissimo riposo prima della commercializzazione e un’interpretazione dello Chardonnay lontana dall’opulenza, più centrata su energia, sapidità e precisione.

Vinificazione: vendemmia manuale, diraspatura, macerazione in pressa per una notte, sedimentazione del mosto per gravità, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in barrique.

Affinamento: circa 10 mesi in barrique, 13 mesi in vetroresina e almeno 55 mesi in bottiglia prima della commercializzazione.

Gradazione: 13,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici

Formato: 75 cl