CA DEL VENT VINO BIANCO CHARDONNAY 2017 CIRCUS OX 2011

Cà del Vént è una cantina situata a Campiani di Cellatica, in provincia di Brescia, sul margine orientale della Franciacorta. L’azienda nasce da un percorso artigianale e indipendente, coltivando circa 6 ettari di vigneti suddivisi in 11 microzone, con Chardonnay, Pinot Nero, Pinot Bianco e varietà rosse locali allevati su colline ventilate, esposte prevalentemente a sud e sud-ovest, tra circa 300 e 430 metri di altitudine. I suoli sono in prevalenza franco-argillosi e calcarei, ricchi di mineralità e caratterizzati da pendenze anche elevate.

Circus OX 2017 è un vino bianco ossidativo da uve Chardonnay, ottenuto dalle stesse parcelle destinate al Tamerlano, ma interpretato attraverso un affinamento scolmo con sviluppo di flor spontaneo. Le vigne di Chardonnay si trovano nelle microzone dei Campiani, su terreni franco-argillosi con forte presenza di calcare attivo, esposizioni occidentali e sud-occidentali e altitudini comprese indicativamente tra 300 e 430 metri. È un vino di produzione estremamente limitata, nato come sperimentazione ossidativa: il profilo è ampio, materico e complesso, con note mature, agrumate, saline e richiami di frutta secca, mantenendo una tensione fresca e una forte impronta territoriale.

Vinificazione: vendemmia manuale, selezione delle uve Chardonnay, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e lavorazione separata dei lotti in funzione della microzona di provenienza.

Affinamento: affinamento ossidativo in botte scolma con sviluppo di velo di flor spontaneo; per l’annata 2017 è indicata una produzione di sole 153 bottiglie.

Gradazione: non disponibile nelle informazioni tecniche verificate.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl