Castello della Sala si trova in Umbria ed è una delle proprietà della famiglia Antinori, e si estende su una superficie complessiva di 500 ettari, di cui 200 dedicati alla vite allevata con il pieno rispetto del territorio.

Cervaro della Sala Umbria IGT 2023 è un blend di 85% Chardonnay e 15% Grechetto proveniente da viti situate ad altitudini variabili tra i 220 e i 470 m s.l.m., su suoli prevalentemente composti da argille e calcari ricchi di fossili marini. Si tratta di un vino dai profumi intensi ed esuberanti di agrumi, fiori bianchi e vaniglia, è morbido e ben strutturato, con lunghe sfumature di frutta tostata.

Vinificazione: macerazione pellicolare per 4 ore, trasferimento dei mosti per caduta in serbatoi di decantazione, fermentazione alcolica e malolattica in barrique per lo Chardonnay; fermentazione alcolica in acciaio per il Grechetto, e assemblaggio finale in acciaio.

Affinamento: 5 mesi in barrique, almeno 10 mesi in bottiglia.

Gradazione: 13% vol.

Filosofia produttiva: Vini Convenzionali

Formato: 75 cl