CHAMPAGNE STROEBEL TRIPTYQUE BRUT NATURE

Champagne Stroebel è una piccola realtà familiare situata a Villers-Allerand, villaggio Premier Cru della Montagne de Reims, tra Reims ed Épernay. La famiglia, originaria dell’Alsazia, si stabilì in Champagne nel secondo dopoguerra e piantò i primi vigneti negli anni Sessanta. Dal 2008 Timothée Stroebel conduce circa 3,5 ettari, suddivisi principalmente tra Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay, lavorati manualmente secondo pratiche biologiche, con inerbimento spontaneo, lavorazioni poco invasive e grande attenzione alla vitalità dei suoli.

Triptyque Champagne Premier Cru Brut Nature è un assemblaggio di Pinot Meunier, Pinot Noir e Chardonnay provenienti da diverse parcelle di Villers-Allerand, caratterizzate da tre differenti matrici pedologiche: sabbia, argilla e gesso. Le proporzioni dei vitigni e le vendemmie utilizzate possono variare tra le diverse sboccature, mantenendo però invariata l’idea alla base della cuvée: riunire tre uve, più annate e tre tipologie di terreno in un’unica espressione della Montagne de Reims. Il vino presenta un carattere vinoso e leggermente ossidativo, con richiami di mela, pesca, frutti rossi, erbe essiccate, frutta secca e pane tostato, accompagnati da una bollicina fine, una struttura cremosa e un finale sapido e gessoso.

Vinificazione: vendemmia manuale, pressatura soffice e fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni in vecchi recipienti di rovere. Fermentazione malolattica svolta naturalmente, assemblaggio delle diverse basi e seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico. Il vino non viene filtrato né stabilizzato e riceve un impiego minimo di solforosa.

Affinamento: maturazione dei vini base in grandi botti di rovere, seguita da circa 36 mesi in bottiglia a contatto con i lieviti. Sboccatura senza aggiunta di liqueur de dosage, con residuo zuccherino pari a 0 g/l.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biologici

Formato: 75 cl