Alheit Vineyards di Chris e Suzaan Alheit, si trova nella zona di Paardeberg, in Sudafrica, precisamente nell’areale di Swartland dove le vecchie vigne sono allevate ad alberello senza irrigazione, seguendo i principi di una agricoltura sostenibile. Inoltre Chris e Suzaan collaborano con viticoltori fidati da cui ricavano parte delle uve destinate alle proprie etichette.

Cartology Bush Vines Western Cape WO 2021 è prodotto da un 94% di Chenin Blanc e da un 6% di Semillon provenienti da diverse aree di Western Cape. Si tratta di un vino con tanta ricchezza e freschezza, caratterizzato da sentori di agrumi, sfumature floreali con una marcatura sapida, persistente ed elegante.

Vinificazione/Affinamento: selezione manuale, pigiatura a grappolo intero, leggermente stabilizzazione, fermentazione tumultuosa in cemento, vasi di terracotta, foudres o vecchie botti (varie dimensioni) dalle 3 settimane a 11 mesi. Il vino viene mantenuto sui lieviti per circa dodici mesi, poi riposa in vasca sulle fecce fini senza chiarificare per altri sei mesi prima dell’imbottigliamento.

Gradazione: 13% vol.

Filosofia produttiva: Vini Convenzionali

Formato: 75 cl