Claude Riffault è una cantina situata a Sury-en-Vaux, nel cuore della denominazione Sancerre, nella Valle della Loira, Francia. Gestita da Stéphane Riffault, la tenuta si estende su 13,5 ettari suddivisi in 33 parcelle distribuite su sei lieux-dits, tra cui Les Boucauds, Les Chasseignes e Les Denisottes. Dal 2016, l’azienda è certificata biologica e dal 2021 biodinamica, con un approccio che privilegia la valorizzazione del terroir attraverso pratiche agricole sostenibili e una vinificazione rispettosa dell’identità dei singoli appezzamenti.

Sancerre “Mosaïque Calcaire” 2023 è un 100% Sauvignon Blanc proveniente da vigneti di età compresa tra i 5 e i 52 anni, situati a un’altitudine tra i 230 e i 300 metri. I suoli sono composti da Terres Blanches e Caillottes, formazioni calcaree del periodo Kimmeridgiano, che conferiscono al vino una spiccata mineralità e complessità. Questo Sancerre si distingue per la sua freschezza e precisione, con note agrumate e una struttura elegante, riflettendo fedelmente le caratteristiche del terroir di origine.

Vinificazione: vendemmia manuale, fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio inox.

Affinamento: 8 mesi in vasche di cemento.

Gradazione: 14% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici

Formato: 75 cl