DI PRISCO TAURASI DOCG 2005

Di Prisco è una cantina familiare fondata nel 1995 da Pasqualino Di Prisco a Fontanarosa, in provincia di Avellino, proseguendo una tradizione agricola tramandata da tre generazioni. La prima annata di Taurasi risale al 1997 e rappresenta l’origine della vocazione aziendale per i grandi rossi irpini da invecchiamento. I vigneti sono coltivati sulle colline dell’Irpinia, in un territorio caratterizzato da forti escursioni termiche e da suoli complessi, nei quali si incontrano componenti calcaree, argillose, sabbiose e vulcaniche.

Di Prisco Taurasi DOCG 2005 è un 100% Aglianico proveniente dai vigneti di Fontanarosa, situati a circa 450-500 metri di altitudine ed esposti prevalentemente a sud-est. Le viti affondano le radici in terreni argilloso-calcarei, con presenze sabbiose e matrici di origine vulcanica, capaci di conferire al vino tensione e marcata impronta minerale. Il profilo è austero e profondo, con richiami di mora, frutti rossi maturi, pepe, note balsamiche e cuoio, sostenuti da freschezza, tannini incisivi e notevole capacità evolutiva. L’annata 2005, climaticamente impegnativa, ha dato origine a un Taurasi particolarmente equilibrato e longevo, realizzato senza ricercare surmaturazioni o un’eccessiva presenza del legno.

Vinificazione: vendemmia manuale, diraspatura e pigiatura soffice, fermentazione in acciaio con macerazione sulle bucce e successiva fermentazione malolattica.

Affinamento: 12 mesi in foudres e botti di rovere francese, seguiti da almeno 12 mesi in bottiglia e da un ulteriore periodo di maturazione prima della commercializzazione.

Gradazione: 14% vol.

Filosofia produttiva: Vini convenzionali

Formato: 75 cl