DOMAINE DES ROCHES NEUVES THIERRY GERMAIN FRANC DE PIED 2023 SAUMUR CHAMPIGNY

Domaine des Roches Neuves è una storica cantina con sede a Varrains, a circa 5 km da Saumur nella Valle della Loira, nata nel 1850 e guidata dal 1991 da Thierry e Marie Germain. Il vigneto si estende su circa 28 ettari suddivisi in numerose parcelle, coltivate principalmente a Cabernet Franc e Chenin Blanc, su un mosaico di suoli dove il calcare di tuffeau è centrale e si alterna a componenti sabbiose e argillose; l’influenza della Loira contribuisce a un microclima particolarmente favorevole.

Saumur-Champigny “Franc de Pied” 2023 è un 100% Cabernet Franc proveniente da una piccola parcella di viti a piede franco (non innestate), allevate ad alta densità su suoli sabbiosi molto profondi, con presenza di calcare in sottofondo. È un rosso dalla trama fine e slanciata, più giocato su freschezza, precisione e tensione che su potenza, con note fruttate e floreali e un finale lungo, asciutto e sapido. La peculiarità che lo rende unico è proprio l’uso di viti non innestate, raro in Europa, reso possibile dalla natura sabbiosa del terreno che limita l’impatto della fillossera e restituisce un’espressione molto “diretta” del vitigno.

Vinificazione: vendemmia manuale in piccole cassette, selezione dei grappoli, fermentazione spontanea a temperatura controllata in vasche ovali con macerazione di circa 8–10 giorni; impiego di grappolo intero parziale o totale a seconda dell’annata.

Affinamento: in vasche ovali, sulle fecce fini, con approccio volto a preservare freschezza e purezza varietale (senza legno nuovo).

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici

Formato: 75 cl