ERICK SCHREIBER “CHAMPAGNE TRADITION BRUT”

Erick Schreiber è un pioniere della viticoltura biodinamica nella Côte des Bar, con sede a Courteron, dove coltiva 6,5 ettari di vigneti certificati Demeter. La tenuta, fondata nel 1990, si distingue per l'adozione di pratiche agricole sostenibili e per la produzione di Champagne che riflettono fedelmente il terroir kimmeridgiano della regione.

Champagne Brut Tradition è un Blanc de Noirs ottenuto da un assemblaggio composto per il 91% da Pinot Noir, 5% da Pinot Meunier, 2,6% da Pinot Blanc e 1% da Chardonnay. Le uve provengono da vigneti coltivati secondo i principi della biodinamica, con suoli ricchi di calcare e fossili marini che conferiscono al vino una spiccata mineralità. La vinificazione avviene con fermentazione alcolica in acciaio inox e un affinamento di 4 anni sui lieviti, che dona complessità e profondità al vino. Il dosaggio finale è di 5,33 g/l, mantenendo uno stile secco e preciso.

Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio inox; assemblaggio con circa il 37% di vin de réserve.

Affinamento: almeno 4 anni sui lieviti in bottiglia.

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici (Demeter)

Formato: 75 cl