ERPACRIFE METODO CLASSICO ROSE DOSAGGIO ZERO 2020

Erpacrife è un progetto spumantistico piemontese fondato nel 1999 da Erik Dogliotti, Paolo Stella, Cristian Calatroni e Federico Scarzello, conosciutisi durante gli studi alla Scuola Enologica di Alba. Il nome nasce dall’unione delle prime sillabe dei quattro fondatori, tutti provenienti da famiglie di viticoltori. La produzione è dedicata ai Metodo Classico ottenuti da varietà autoctone piemontesi, con particolare attenzione al Nebbiolo, utilizzato fin dall’esordio per creare uno spumante rosato originale e fortemente legato alle Langhe.

Erpacrife Metodo Classico Rosé Dosaggio Zero 2020 è un 100% Nebbiolo proveniente da un unico vigneto situato a Madonna di Como, frazione collinare del comune di Alba. La parcella, di circa un ettaro e piantata nel 1985, si trova a circa 400 metri di altitudine, con esposizione orientale, e presenta terreni magri e leggeri di medio impasto, caratterizzati da calcare e sabbia. La raccolta anticipata consente di preservare l’acidità e ottenere una base spumante equilibrata. Il vino presenta una bollicina fine, un profilo fresco e strutturato e delicati richiami di piccoli frutti rossi, agrumi, fiori e spezie. La peculiarità della cuvée risiede nella spumantizzazione in purezza del Nebbiolo e nell’assenza di dosaggio dopo la sboccatura.

Vinificazione: vendemmia manuale in cassette con selezione delle uve in vigna, criomacerazione dei grappoli, pressatura soffice e fermentazione alcolica del mosto a bassa temperatura. Il vino base riposa sulle fecce fini prima del tiraggio e della rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico.

Affinamento: almeno 24 mesi sui lieviti in bottiglia, seguiti dalla sboccatura senza aggiunta di liqueur de dosage e da un ulteriore riposo in vetro prima della commercializzazione.

Gradazione: 13% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl