GIACOMO BARALDO “IL POZZONE” SANGIOVESE TOSCANA IGT 2021

Giacomo Baraldo è un giovane vigneron toscano con base a San Casciano dei Bagni, in provincia di Siena. La sua azienda si estende su circa 12,5 ettari, di cui 4,5 coltivati a vigneto, situati tra i 300 e i 600 metri di altitudine su suoli argillo-calcarei. La filosofia produttiva è artigianale, con un approccio sperimentale che include fermentazioni in vigna e un'attenzione particolare alla valorizzazione del terroir.

Il Pozzone Toscana IGT 2021 è un Sangiovese in purezza proveniente da un vigneto piantato nel 1975, situato a 315 metri s.l.m. con esposizione sud-est. Il suolo è composto per un terzo da argilla limosa e per due terzi da sabbia, con un'elevata presenza di frammenti di conchiglie e calcare. Il vino si distingue per la sua struttura e complessità, con note di frutti a bacca rossa e nera, accompagnate da sprazzi di macchia mediterranea. Al palato è avvolgente, con tannini eleganti e una spiccata sapidità, che ne fanno un vino di carattere, adatto sia al consumo immediato che all'invecchiamento.

Vinificazione: fermentazione alcolica con lieviti indigeni per circa 4 settimane, con il 25-30% di grappolo intero.

Affinamento: 2 anni in barriques e tonneaux, 4 mesi in acciaio, almeno 1 anno in bottiglia.

Gradazione: 13% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl