Jade Gross è una giovane produttrice di origine hongkonghese, stabilitasi a San Vicente de la Sonsierra, nel cuore della Rioja Alta, dove ha avviato il suo progetto vinicolo nel 2019. Con una formazione in diritti umani e un passato da chef in ristoranti stellati, Jade ha abbracciato l’enologia con un approccio artigianale e rispettoso del territorio, ispirata dai suoi mentori Abel Mendoza e Maite Fernández.

Piano Piano 2020 è un 100% Tempranillo proveniente da una singola parcella di 0,45 ettari piantata nel 1987, situata a 480 metri di altitudine su suoli calcareo-argillosi. Le viti, allevate ad alberello, beneficiano di una gestione agricola organica e di una vendemmia manuale in cassette da 18 kg. Il vino si presenta con un profilo elegante e profondo, esprimendo al meglio il carattere del terroir e la filosofia produttiva della cantina.

Vinificazione: fermentazione in tini aperti con uve diraspate e pigiatura manuale; fermentazione alcolica spontanea con lieviti indigeni; fermentazione malolattica naturale in barrique.

Affinamento: 12 mesi in botti di rovere francese.

Gradazione: 14% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl