La Sibilla è una cantina familiare situata a Bacoli, nel cuore dei Campi Flegrei, nata come realtà aziendale nel 1997 ma forte di cinque generazioni di esperienza viticola della famiglia Di Meo. L’azienda coltiva circa 9,5 ettari di vigneto, valorizzando soprattutto Falanghina e Piedirosso e preservando numerose viti a piede franco, rese possibili dai terreni sabbiosi di origine vulcanica. La conduzione dei vigneti segue criteri di difesa integrata, con particolare attenzione alla salvaguardia del patrimonio viticolo e paesaggistico flegreo.

Falanghina dei Campi Flegrei DOC 2025 è un 100% Falanghina proveniente dalle colline di Baia e Bacoli, da circa 8 ettari di vigneti posti tra 50 e 350 metri di altitudine con esposizione prevalentemente sud-ovest. Le vigne, con impianti risalenti dal 1958 al 1993 e in buona parte a piede franco, affondano le radici in terreni sabbiosi di origine vulcanica composti da ceneri e lapilli. Il vino esprime uno stile fresco e mediterraneo, con richiami agrumati, floreali ed erbacei, sostenuti da una marcata sapidità. Tra le sue peculiarità spiccano proprio le viti franche di piede e la vicinanza al mare, elementi distintivi della viticoltura dei Campi Flegrei.

Vinificazione: vendemmia manuale con selezione in vigna, pigiadiraspatura, breve macerazione a freddo di circa 12 ore e fermentazione alcolica a temperatura controllata in vasche di acciaio inox.

Affinamento: 3 mesi in acciaio inox sulle fecce fini.

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini convenzionali

Formato: 75 cl