L’ARCHETIPO VERDECA SETTE LUNE SALENTO IGP 2024

L’Archetipo è un’azienda vitivinicola familiare di Castellaneta (Taranto), ai piedi della Murgia barese, dove la famiglia Dibenedetto coltiva vigneti collinari intorno ai 320 m s.l.m. seguendo un percorso iniziato con la conversione al biologico negli anni ’80 e proseguito con pratiche biodinamiche dal 2000, oggi integrate in un approccio di agricoltura sinergica con lavorazioni del suolo ridotte al minimo e fermentazioni affidate a lieviti indigeni.

L’Archetipo Verdeca Sette Lune Salento IGP 2024 è un 100% Verdeca vinificato come bianco macerato, proveniente da un vigneto di circa 2 ettari allevato a controspalliera libera su suoli argilloso-limosi con notevole presenza di pietrisco siliceo e humus; le viti hanno un’età media di 22 anni e la resa si mantiene su circa 56 hl/ha. Di colore dorato intenso, esprime uno stile materico e teso, con richiami fruttati ed erbacei e una delicata trama tannica da macerazione. La sua unicità sta nel nome: “Sette Lune” richiama la lunghissima sosta sulle bucce (circa sette mesi), che costruisce struttura e complessità senza passaggi in legno.

Vinificazione: pigiadiraspatura, fermentazione spontanea in acciaio inox tramite pied de cuve, macerazione sulle bucce per 7 mesi in ambiente riducente.

Affinamento: 2 anni in acciaio inox negli stessi contenitori, con frequenti bâtonnage.

Gradazione: 11,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici

Formato: 75 cl