LA SELEZIONE UVENUDE
LES FRERES MIGNON ‘LE CHEMIN DE PARADIS’ AVIZE BLANC DE BLANCS GRAND CRU MILLESIME 2016 deg. 11.25
150,00 €
Disponibile
DIETRO IL PRODOTTO
Una storia da scoprire.
Les Frères Mignon è una giovane realtà della Côte des Blancs guidata dai fratelli Florent e Julien Mignon: con base tra Cramant e Avize, conduce circa 8,5 ettari distribuiti soprattutto su Chardonnay nei cru di Avize, Cramant e Cuis, con piccole parcelle di Pinot Noir a Cumières, lavorando in ottica biologica e secondo principi biodinamici per valorizzare al massimo la lettura dei suoli gessosi.
Champagne Les Frères Mignon “Le Chemin de Paradis” Avize Blanc de Blancs Grand Cru Millesimato 2016 è un 100% Chardonnay da singola parcella (lieu-dit “Le Chemin de Paradis”) nel Grand Cru di Avize, impiantata nel 1968 in selezione massale su craie affiorante. È uno Champagne di grande precisione e verticalità, con cenni agrumati e floreali e una marcata impronta salina; la sua peculiarità è l’impronta parcellare unita a un lunghissimo riposo sui lieviti e a un dosaggio molto contenuto in stile Extra Brut.
Vinificazione: vendemmia manuale, pressatura soffice, fermentazioni spontanee, maturazione di circa 10 mesi in fût di rovere (228–350 L) sulle fecce fini; nessuna chiarifica né filtrazione (stile a minima interferenza).
Affinamento: lunghissima sosta sui lieviti in bottiglia (circa 102 mesi) prima della sboccatura, per costruire profondità e tenuta nel tempo.
Gradazione: 12,5% vol.
Filosofia produttiva: Vini biodinamici
Formato: 75 cl
DA VICINO
La scheda tecnica.
| Vinificazione | vendemmia manuale, pressatura soffice, fermentazioni spontanee, maturazione di circa 10 mesi in fût di rovere (228–350 L) sulle fecce fini; nessuna chiarifica né filtrazione (stile a minima interferenza) |
|---|---|
| Affinamento | lunghissima sosta sui lieviti in bottiglia (circa 102 mesi) prima della sboccatura, per costruire profondità e tenuta nel tempo |
| Gradazione | 12,5% vol |
| Filosofia produttiva | Vini biodinamici |
| Formato | 75 cl |
