Proprietà Sperino è una cantina situata a Lessona, nell’Alto Piemonte, recuperata a partire dal 1999 da Paolo De Marchi insieme al figlio Luca, eredi della proprietà appartenuta a Felice Sperino. L’azienda si estende su circa 12 ettari collinari nei pressi di Biella e valorizza la tradizione vitivinicola locale attraverso vendemmie manuali, fermentazioni spontanee e lavorazioni di cantina poco invasive.

Uvaggio Rosso Coste della Sesia DOC 2021 è un assemblaggio composto da 80% Nebbiolo, 15% Vespolina e 5% Croatina. Le uve provengono dai vigneti Ormeggio, Castagnola e Belvedere, situati nella zona Orolungo di Lessona tra 290 e 350 metri di altitudine, e in parte dalla vigna Madonna degli Angeli, posta in località Forte a Brusnengo e caratterizzata da ceppi con età compresa tra 45 e 90 anni. I terreni di Lessona sono formati da sabbie marine plioceniche acide e ricche di minerali, conosciute come “Ori di Lessona”, adagiate sopra un substrato di roccia ignea e mescolate a sedimenti glaciali. Il vino presenta sentori di piccoli frutti rossi, ciliegia, fiori, erbe aromatiche e spezie, con tannini sottili, acidità vivace e un finale sapido e minerale. La sua peculiarità risiede nel recupero dell’antica tradizione alto-piemontese dell’uvaggio, nella quale Nebbiolo, Vespolina e Croatina vengono fermentati insieme per integrare struttura, speziatura e morbidezza.

Vinificazione: vendemmia manuale, selezione dei grappoli sul nastro di cernita, diraspatura, pressatura soffice e trasferimento degli acini per gravità; fermentazione spontanea con lieviti indigeni in tini aperti di legno e macerazione sulle bucce per 25 giorni con follature regolari.

Affinamento: 10 mesi sulle fecce fini, seguiti da 30 mesi in botti di rovere da 15 ettolitri prima dell’imbottigliamento.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl