SYLVAIN PATAILLE “LES LONGEROIES” AOC MARSANNAY 2021

Sylvain Pataille è un produttore di riferimento a Marsannay, nella Côte de Nuits, noto per la sua dedizione alla viticoltura biodinamica e alla produzione di vini che esprimono autenticamente il terroir. Il suo approccio artigianale e rispettoso della natura si riflette in ogni bottiglia, rendendo i suoi vini apprezzati per la loro purezza e complessità.

Marsannay Les Longeroies 2021 è un Pinot Nero in purezza proveniente da una delle parcelle più vocate del comune di Marsannay-la-Côte. Il vigneto, situato tra i 270 e i 320 metri di altitudine, presenta suoli complessi che variano dalla base alla sommità della collina: ghiaie e ciottoli nella parte bassa, argille al centro e calcare puro nella parte alta. Questa diversità conferisce al vino una struttura stratificata e una notevole profondità. Le viti, coltivate secondo i principi della biodinamica, hanno un'età media di circa 40 anni e sono esposte a sud-est, beneficiando di un microclima favorevole alla maturazione ottimale delle uve.

Il vino si distingue per un profilo aromatico elegante, con note di frutti rossi maturi, prugna e spezie dolci. Al palato è setoso, con una buona struttura e una persistenza che riflette la complessità del terroir. La vinificazione prevede una fermentazione spontanea con lieviti indigeni e un affinamento di 18 mesi in botti di rovere, di cui una piccola percentuale nuove, senza filtrazioni né chiarifiche.

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, utilizzo di grappoli interi, macerazione di circa 2 settimane.

Affinamento: 18 mesi in botti di rovere francese, con una percentuale di botti nuove compresa tra il 10% e il 15%.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici

Formato: 75 cl