THOMAS BATARDIERE “LES COCUS” 2024

Marie-Lise e Thomas Batardière è una piccola cantina situata a Rablay-sur-Layon, nell’Anjou Noir, nella Valle della Loira. Thomas Batardière avvia il progetto nel 2012 dopo esperienze formative a Beaune e presso Château Yvonne a Saumur, e oggi conduce insieme a Marie-Lise circa 3,5-4 ettari coltivati principalmente a Chenin Blanc, con piccole parcelle di Grolleau e Cabernet Franc, seguendo i principi della biodinamica certificata Demeter dal 2015.

Les Cocus 2024 è un 100% Chenin Blanc proveniente da una singola parcella di circa 0,6 ettari situata a Faye-d’Anjou, sul coteau della riva destra del Layon, in prossimità del celebre settore di Montbenault. Le vigne, impiantate negli anni Sessanta, crescono nella parte alta del pendio, con esposizione sud-ovest e suoli molto poveri e poco profondi composti da argilla, scisti blu, pietre e quarzo, con appena 20-30 centimetri di terra prima della roccia madre. Si tratta di un Chenin Blanc profondo e verticale, con note di pera, mela matura, agrumi, cenni floreali, sfumature iodate e una marcata persistenza salina. Tra le peculiarità più interessanti spicca la posizione estremamente ventilata del vigneto, che aiuta a preservare acidità e sanità delle uve, dando origine a una delle cuvée più strutturate e longeve della cantina.

Vinificazione: vendemmia manuale, pressatura soffice, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e svolgimento naturale della malolattica in botti usate da 500 litri.

Affinamento: circa 10 mesi in botti usate da 500 litri, seguiti da alcuni mesi in acciaio prima dell’imbottigliamento; nessuna chiarifica, con filtrazione assente o minima e solforosa molto ridotta.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici (Demeter)

Formato: 75 cl