TRAVAGLINI NEBOLE DOSAGGIO ZERO 2019

Travaglini è una storica cantina situata a Gattinara, nel Piemonte settentrionale, fondata nel 1958 e oggi guidata dalla famiglia Travaglini. L'azienda si estende su circa 59 ettari di vigneti, prevalentemente coltivati a Nebbiolo, situati su suoli di origine vulcanica ricchi di minerali, a un'altitudine di circa 400 metri sul livello del mare. Il microclima fresco e ventilato, unito alla composizione dei terreni, conferisce alle uve caratteristiche uniche che si riflettono nei vini prodotti. La cantina è rinomata per la sua dedizione alla qualità e per l'innovazione nella vinificazione del Nebbiolo, sia in versione rossa che spumantizzata.

Nebolè Dosaggio Zero 2019 è uno spumante Metodo Classico ottenuto da uve 100% Nebbiolo, raccolte manualmente selezionando le punte dei grappoli, che presentano maggiore acidità e freschezza, ideali per la spumantizzazione. Dopo una pressatura soffice, il mosto fermenta in vasche d'acciaio inox a temperatura controllata. La rifermentazione avviene in bottiglia secondo il Metodo Classico, con un affinamento sui lieviti di almeno 46 mesi. Il risultato è uno spumante elegante e complesso, con note di mela, frutta secca e panificazione, un sorso fresco, sapido e strutturato, e un finale lungo e secco, tipico del dosaggio zero.

Vinificazione: raccolta manuale delle punte dei grappoli di Nebbiolo; fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata; rifermentazione in bottiglia secondo il Metodo Classico.

Affinamento: almeno 46 mesi sui lieviti in bottiglia.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl