VAL FRISON “CHAMPAGNE GOUSTAN” BRUT NATURE degorgement 04.2022

Val Frison è una cantina situata a Ville-sur-Arce, nel cuore della Côte des Bar, nella regione della Champagne, Francia. Fondata da Valérie Frison, la tenuta si estende su circa 6 ettari coltivati principalmente a Pinot Noir, con viti di oltre 30 anni radicate su suoli argillo-calcarei ricchi di marne kimmeridgiane. Dal 2003, la cantina ha adottato pratiche di agricoltura biologica, ottenendo la certificazione nel 2007. Nel 2020, la gestione è passata al figlio Thomas de Marne e alla sua compagna Florie Pilares, che continuano a produrre vini autentici e rispettosi del terroir.

Champagne Goustan Brut Nature è un Blanc de Noirs ottenuto al 100% da Pinot Noir proveniente da vigneti situati a Ville-sur-Arce. Le viti, con un'età media superiore ai 30 anni, sono coltivate su terreni argillo-calcarei ricchi di marne kimmeridgiane, conferendo al vino una struttura complessa e una spiccata mineralità. Questo Champagne si distingue per la sua purezza e l'espressione autentica del terroir, offrendo un profilo aromatico ricco di frutta matura, spezie e note di lievito, con un perlage fine e persistente.

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni, malolattica spontanea, nessuna filtrazione né chiarifica.

Affinamento: 6 mesi in barrique usate, seguiti da 19 mesi sui lieviti in bottiglia prima della sboccatura.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biologici

Formato: 75 cl