VAZART COQUART “CHAMPAGNE GRAND BOUQUET GRAND CRU EXTRA BRUT” 2017 dégorgement 03.23

Vazart-Coquart è una storica maison familiare fondata nel 1957 a Chouilly, nel cuore della Côte des Blancs, classificata interamente Grand Cru. La tenuta si estende su 11 ettari coltivati per il 95% a Chardonnay e per il restante 5% a Pinot Noir, con viti di circa 30 anni di età media. Dal 1995 è guidata da Jean-Pierre Vazart, terza generazione della famiglia, che ha portato l’azienda a ottenere nel 2012 la certificazione “Haute Valeur Environnementale” per l’impegno nella viticoltura sostenibile.

Il Grand Bouquet Extra Brut 2017 è uno Champagne Blanc de Blancs prodotto esclusivamente da uve Chardonnay provenienti dai lieux-dits “Le Mont Aigu” e “La Cerisière”, due parcelle situate nel Grand Cru di Chouilly. Queste vigne, coltivate su suoli gessosi tipici della Côte des Blancs, conferiscono al vino una notevole finezza e mineralità. La vendemmia 2017 ha beneficiato di condizioni climatiche favorevoli, permettendo una maturazione ottimale delle uve.

La vinificazione prevede una fermentazione alcolica in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, con fermentazione malolattica parziale per preservare la freschezza e l'integrità aromatica del frutto. Dopo l'imbottigliamento, il vino rifermenta secondo il metodo Champenoise e matura sui lieviti per almeno sei anni, sviluppando complessità e profondità. Il dégorgement è avvenuto a ottobre 2023, con un dosaggio Extra Brut di 2 g/l, che esalta la purezza e l'eleganza del vino.

Al naso si apre con note agrumate, fiori bianchi e sfumature minerali, arricchite da eleganti sentori di nocciola e pasticceria. In bocca si distingue per la freschezza vibrante, la struttura avvolgente e la notevole persistenza, con un finale lungo e armonioso.

Vinificazione: fermentazione alcolica in acciaio inox a temperatura controllata, fermentazione malolattica parziale.

Affinamento: almeno 6 anni sui lieviti in bottiglia; dégorgement ottobre 2023.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl