Clau de Nell, azienda vinicola della Loira, fondata nel 2006 da Anne-Claude Leflaive e Christian Jacques, oggi si estende su 12 ettari ad Ambillou Château, tra Angers e Saumur, a circa 100 metri sul livello del mare. I vigneti, con viti di oltre 60 anni, su terreni argillosi e silicei con una base calcarea di “tuffeau”, gestiti in regime biodinamico.

Calu de Nell Anjou AOC 2022 è un 100% Chenin Blanc proveniente da provengono da vitigni piantati nel 2012 su un suolo argilloso-limoso con presenza di sedimento sabbioso. Si tratta di un vino elegante dai sentori di frutta gialla matura e tostata, è energico e potente, minerale e con una buona struttura.

Vinificazione: raccolta manuale, fermentazione con lieviti indigeni in botti di rovere francese usate.

Affinamento: 12 mesi sulle feccie fini in vecchie botti di rovere francese di quinto passaggio all’interno delle antiche grotte tufacee della cantina.

Gradazione: 13% vol.

Filosofia produttiva: Vini Biologici/Biodinamici (Demeter)

Formato: 75 cl