PRANZEGG “CAMPILL” 2020

Pranzegg è una cantina situata a Bolzano, in Alto Adige, fondata e gestita da Martin Gojer. La tenuta si estende su circa 4 ettari di vigneti terrazzati, posti tra i 350 e i 500 metri di altitudine, caratterizzati da suoli sabbiosi e porfirici. Le viti, alcune delle quali raggiungono i 50 anni di età, sono coltivate secondo i principi dell'agricoltura biodinamica, con un approccio artigianale e a basso intervento sia in vigna che in cantina.

Campill 2020 è un vino rosso ottenuto da uve Schiava provenienti da un singolo vigneto situato nel cuore della tenuta, esposto a nord-ovest. La fermentazione avviene spontaneamente in tini tronco-conici e botti grandi di rovere, con macerazione sulle bucce e raspi per circa cinque settimane, di cui tre a cappello sommerso. Il vino affina per 12 mesi negli stessi contenitori, seguiti da 10 mesi in vasche di cemento e ulteriori 9 mesi in bottiglia, senza subire filtrazioni.

Vinificazione: diraspapigiatura parziale, fermentazione spontanea in tini tronco-conici e botti grandi di rovere con bucce e raspi per 5 settimane, di cui 3 a cappello sommerso.

Affinamento: 12 mesi negli stessi contenitori di fermentazione, 10 mesi in vasche di cemento e 9 mesi in bottiglia.

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici

Formato: 75 cl