PIU’ ALTO RISERVA 2021 I SATOLI

I Satoli è una micro-cantina nata nel 2020 a Montefredane, in Irpinia, con l’obiettivo di interpretare in modo rigoroso il Fiano di Avellino attraverso una produzione volutamente piccola e concentrata su un unico vigneto di famiglia (circa 0,6 ettari), lavorato con cura meticolosa e approccio “winegarage”.

Più Alto Riserva 2021 è un 100% Fiano (Fiano di Avellino DOCG Riserva) che nasce in contrada Satoli, dalla vigna più elevata di Montefredane, intorno ai 600 metri di altitudine, impiantata circa trent’anni fa. I suoli sono di matrice vulcanica, legati a depositi storicamente associati alle ceneri e ai materiali eruttivi del Vesuvio, elemento che contribuisce al profilo teso e verticale del vino. La produzione è estremamente limitata (mediamente circa 2.700 bottiglie per annata) e rappresenta un piccolo “cru” di collina, pensato per evolvere a lungo nel tempo.

Vinificazione: selezione delle uve e pressatura soffice a grappolo intero; fermentazione a temperatura controllata (16–18 °C) in contenitori separati: acciaio, barrique di rovere e botte di castagno da 3 hL.

Affinamento: 18 mesi negli stessi contenitori di fermentazione, su fecce fini con frequenti bâtonnage; ulteriori 12 mesi in bottiglia.

Gradazione: 13,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl