GRETHEN “CHAMPAGNE EOLE BLANC DE NOIRS EXTRA BRUT ” 11.24

Antoine Grethen è un vigneron indipendente con sede a Brouillet, nella Vallée de la Marne, dove coltiva circa 2,9 ettari con prevalenza di Pinot Meunier affiancato da Pinot Noir e una piccola quota di Chardonnay. La cantina lavora in modo artigianale, con interventi ridotti in vigna e in cantina per valorizzare il carattere delle singole parcelle.

Champagne Éole Blanc de Noirs Extra Brut è una cuvée 50% Pinot Noir e 50% Pinot Meunier proveniente da vigne poste tra i 150 e i 200 metri di altitudine su suoli sabbiosi e calcareo-argillosi attorno a Brouillet. È uno Champagne dal profilo teso e raffinato, con frutto delicato, freschezza incisiva e una bollicina fine. La particolarità risiede nella lunga permanenza del vino in legno usato e nella scelta di interventi minimi, che preservano purezza e profondità.

Vinificazione: fermentazione spontanea in barrique usate per circa 24 mesi, senza chiarifica né filtrazione.

Affinamento: 24 mesi sui lieviti in bottiglia prima del dégorgement.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl