Podere Le Ripi è una cantina situata a Montalcino, in Toscana, che si estende su circa 31 ettari coltivati secondo i principi della viticoltura biodinamica, con un forte impegno per la tutela della biodiversità e dell’ambiente.

Cannatorta Toscana Bianco IGT 2024 è un blend di Trebbiano e Malvasia provenienti in parte da vigneti aziendali e in parte da parcelle selezionate, tutti coltivati con pratiche biologiche. Le vigne si trovano su suoli alluvionali ricchi di galestro, alberese e componenti granitiche, con una resa media di 50 quintali per ettaro. Il vino si caratterizza per una struttura vivace e una spiccata mineralità, con note di erbe mediterranee e scorza di agrumi.

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione sulle bucce per 7 mesi in anfore di terracotta.

Affinamento: 7 mesi in vasche di cemento, senza aggiunta di solfiti, seguito da imbottigliamento.

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici

Formato: 75 cl