SELOSSE “SOUS LE MONT”BLANC DE NOIRS 1ER CRU

Jacques Selosse è una cantina iconica con sede ad Avize, nella Côte des Blancs, rinomata per aver rivoluzionato l'approccio alla viticoltura e alla vinificazione in Champagne grazie all’opera di Anselme Selosse, pioniere nell’utilizzo di pratiche biodinamiche e di vinificazioni artigianali. Le uve provengono esclusivamente da parcelle di proprietà, coltivate nel rispetto del terroir e con rese contenute per esaltare l’identità di ogni singola cuvée.

Sous Le Mont Blanc de Noirs 1er Cru è una cuvée da uve 100% Pinot Noir provenienti dal lieu-dit “Sous Le Mont”, situato nel comune Premier Cru di Mareuil-sur-Aÿ, nella Vallée de la Marne. Questo vigneto, piantato su suoli ricchi di gesso con presenza di argilla e sabbia, esprime in modo esemplare l’intensità e la complessità del Pinot Noir di questa zona. Le viti sono gestite con estrema attenzione, privilegiando la biodiversità e la vitalità del suolo.

Vinificazione: fermentazione alcolica spontanea in barrique con lieviti indigeni, senza controllo della temperatura; nessuna chiarifica né filtrazione.

Affinamento: almeno 72 mesi sui lieviti in bottiglia.

Gradazione: 12.5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici

Formato: 75 cl