AGRAPART “7CRUS” EXTRA BRUT degorgement 01.26

Agrapart & Fils è una storica maison di Avize, nel cuore della Côte des Blancs, fondata nel 1894 e oggi guidata da Pascal Agrapart. La tenuta si estende su 12 ettari suddivisi in 62 parcelle, con vigne di età media compresa tra i 40 e i 65 anni, situate principalmente nei Grand Cru di Avize, Oger, Cramant e Oiry, oltre che nei Premier Cru di Avenay Val d’Or, Coligny e Vauciennes. La filosofia produttiva si basa su una viticoltura naturale e parcellare, con vinificazioni separate per ciascun cru e l'utilizzo esclusivo di lieviti indigeni.

Champagne Extra Brut "Les 7 Crus" è una cuvée composta per il 90% da Chardonnay e per il 10% da Pinot Noir, provenienti dai sette villaggi sopra menzionati. Le vigne, coltivate su suoli gessosi tipici della Côte des Blancs, conferiscono al vino una spiccata mineralità e freschezza. Il vino è ottenuto da un assemblaggio di due annate, con una parte dei vins clairs affinata in botti di rovere e il restante in acciaio inox. La fermentazione malolattica è svolta completamente, e il vino riposa sui lieviti per un periodo compreso tra i 20 e i 32 mesi prima del dégorgement. Il dosaggio è limitato a 6 g/l, mantenendo così uno stile Extra Brut che esalta la purezza del frutto e la tensione minerale.

Vinificazione: fermentazione alcolica con lieviti indigeni, svolta per il 25% in botti di rovere e per il restante in acciaio inox; fermentazione malolattica completa.

Affinamento: 20-32 mesi sui lieviti in bottiglia.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl