AUDREY BROCARD “LE MEUNIER DES TROIS COTEAUX”degorgement 10.25

Audrey Brocard è una giovane vigneron di Trélou-sur-Marne, nella Vallée de la Marne, dove coltiva principalmente Pinot Meunier seguendo pratiche biologiche e biodinamiche. La sua filosofia produttiva si basa su fermentazioni spontanee, affinamenti prolungati e interventi minimi in cantina, con un utilizzo sapiente del legno e di vini di riserva in stile Solera.

Le Meunier des Trois Côteaux Extra Brut è un Blanc de Noirs ottenuto da Pinot Meunier in purezza, proveniente da vigne coltivate nel Clos de Chassins. La cuvée è composta da una base vendemmiale del 2018, arricchita con circa il 30% di vini di riserva secondo il metodo Solera. Il vino non svolge la fermentazione malolattica e una parte dell'assemblaggio affina in fût de chêne, conferendo struttura e complessità. Si presenta con un colore giallo paglierino brillante e un perlage fine e continuo. Al naso offre note di frutta matura, fiori freschi e leggere sfumature speziate. Al palato è teso e strutturato, con una freschezza ben integrata, una precisa trama minerale e una profondità gustativa che ne amplifica la persistenza e l'eleganza.

Vinificazione: fermentazione spontanea; nessuna fermentazione malolattica; parte dell'assemblaggio affina in fût de chêne; circa il 30% di vini di riserva secondo il metodo Solera.

Affinamento: almeno 36 mesi sui lieviti in bottiglia.

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl