Baron de Ladoucette ha sede presso Château du Nozet, a Pouilly-sur-Loire, nella parte orientale della Valle della Loira. La famiglia dei Comtes Lafond possiede questi vigneti dalla fine del XVIII secolo e dal 1972 la tenuta è guidata dal Barone Patrick de Ladoucette. La proprietà si estende su circa 165 ettari dedicati principalmente al Sauvignon Blanc, con parcelle distribuite tra Pouilly-sur-Loire, Saint-Andelain e Tracy-sur-Loire.

Baron de L Pouilly-Fumé AOC 2023 è un 100% Sauvignon Blanc ottenuto dalla selezione delle migliori parcelle aziendali, caratterizzate da suoli argillosi e calcarei. La cuvée viene realizzata esclusivamente nelle annate ritenute eccezionali e impiega soltanto il mosto della prima pressatura. È un vino ampio e longevo, dai delicati richiami di pera, pesca bianca e fiori, sostenuti da freschezza, struttura e da una marcata componente minerale. Tra le sue peculiarità spiccano la lavorazione per gravità nella cantina disposta su tre livelli e la completa esclusione del legno, scelta che preserva la purezza aromatica del Sauvignon Blanc.

Vinificazione: selezione dei grappoli integri, lavorazione separata delle diverse parcelle, trasferimento per gravità, pressatura con separazione dei mosti secondo il metodo champenoise, chiarifica a freddo e fermentazione in vasche di acciaio termoregolate a circa 18 °C per 6-8 settimane.

Affinamento: 3-6 mesi sui lieviti in acciaio con rimescolamenti periodici; nessun passaggio in legno.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini convenzionali

Formato: 75 cl