CANTINE DEVITA FIANO SALTALAVIA 2022

Cantina De Vita è una piccola realtà vitivinicola nata nel 2019 a San Mango Piemonte, alle porte di Salerno, dall’iniziativa di Roberto De Vita, che ha recuperato la tradizione agricola della masseria di famiglia, attiva fin dalla metà dell’Ottocento. L’azienda dispone di circa 2 ettari vitati distribuiti tra le colline salernitane e i Monti Alburni, dedicati principalmente a Fiano, Falanghina e Aglianico, con una produzione limitata e un approccio artigianale orientato alla valorizzazione dei vitigni autoctoni.

Saltalavia Colli di Salerno IGP 2022 nasce da un assemblaggio di 80% Fiano e 20% Falanghina provenienti da un giovane vigneto di circa un ettaro, impiantato con le stesse proporzioni dell’uvaggio. Le viti, di circa quattro anni al momento della vendemmia, crescono su terreni prevalentemente calcarei, in una vallata aperta verso il Golfo di Salerno e attraversata dalle brezze marine. Il vino presenta delicati sentori di pesca bianca, mandarino, nocciola, fiori e macchia mediterranea, accompagnati da un sorso secco, fresco e sapido. Il nome Saltalavia richiama l’idea di abbandonare il percorso più semplice per intraprendere una strada nuova e coraggiosa.

Vinificazione: fermentazione in acciaio inox a temperatura controllata.

Affinamento: 6 mesi in acciaio inox e 2 mesi in bottiglia.

Gradazione: 13% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 c