CHRISTIAN GOSSET “GRAND CRU BRUT A02” dégorgement 07.21

Christian Gosset è un vigneron di Aÿ, nella Vallée de la Marne, con oltre 35 anni di esperienza nella storica azienda di famiglia Gosset-Brabant. Nel 2015 ha intrapreso un progetto personale, fondando la sua cantina con l'obiettivo di esaltare i terroir Grand Cru di Aÿ e Chouilly. I suoi vigneti, certificati HVE (Haute Valeur Environnementale), sono coltivati senza l'uso di erbicidi o pesticidi, promuovendo la biodiversità e la salute del suolo.

Lo Champagne Grand Cru Brut A02 è un assemblaggio di 85% Pinot Noir proveniente da Aÿ e 15% Chardonnay da Chouilly, entrambi terroir Grand Cru. Le viti hanno un'età media di oltre 45 anni e sono piantate su suoli calcarei con esposizione sud-ovest, contribuendo alla concentrazione e complessità del vino. Questo Champagne si distingue per la sua struttura potente e la finezza aromatica, con note di pera, scorza di agrumi, fiori gialli, anice e pane appena sfornato. Al palato, l'attacco è franco e bilanciato, con una mousse cremosa e una lunga persistenza minerale e salina.

Vinificazione: fermentazione spontanea con lieviti indigeni in vasche di acciaio smaltato, senza filtrazione né chiarifica.

Affinamento: 36 mesi sui lieviti in bottiglia, dégorgement effettuato a luglio 2021, dosaggio finale di 3 g/l.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl