CLEMENT E FILS “CHAMPAGNE MYOSOTIS CHAMPETRE”

Clément & Fils è una maison familiare situata a Congy, nel cuore della Vallée du Petit Morin, fondata nel 1958 dall'unione delle famiglie Brulfert e Clément. Oggi guidata da Aurélien Clément, rappresentante della quarta generazione, la cantina coltiva 6,5 ettari di vigneti distribuiti tra i comuni di Congy, Coizard-Joches e Les Riceys, adottando pratiche agricole sostenibili e promuovendo la biodiversità nei vigneti.

Myosotis Champêtre Extra Brut è uno Champagne ottenuto da un assemblaggio di 35% Pinot Meunier, 25% Pinot Noir e 14% Chardonnay, provenienti principalmente dalla vendemmia 2018, con l'aggiunta di vini di riserva delle annate 2013, 2014, 2015 e 2016. Il vino si distingue per la sua freschezza e persistenza, con note floreali e agrumate, e una leggera sapidità che conferisce equilibrio e complessità.

Vinificazione: fermentazione in vasche di acciaio smaltato, con fermentazione malolattica completata.

Affinamento: 36 mesi sui lieviti in bottiglia, dégorgement effettuato ad aprile 2022, dosaggio finale di 2 g/l.

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl