DOMAINE DU COULET CORNAS BRISE CAILLOUX 2023

Domaine du Coulet è una cantina familiare con sede a Cornas, nel Rodano Settentrionale, che coltiva circa 20 ettari su ripidi coteaux di granito molto degradato; la Syrah è il vitigno cardine e il lavoro in vigna segue un’impostazione biologica e biodinamica, con interventi in cantina ridotti al minimo e additivi limitati alla sola solforosa al momento dell’imbottigliamento.

Cornas Brise Cailloux AOC 2023 è un 100% Syrah che rappresenta la cuvée principale della tenuta, nata dall’assemblaggio di diverse parcelle (tra cui Mazards, Patronne, Arlettes, Les Eygas, Coulet e Jouvet) situate tra piede e metà pendio. I suoli sono dominati dal granito “gore” e da una fascia argillo-granitica, con vigne in prevalenza mature (attorno ai 45–50 anni) affiancate da impianti più recenti: il risultato è un Cornas dalla beva sorprendentemente agile per la denominazione, centrato su frutto rosso e nero, cenni floreali e spezie, con freschezza evidente e tannino fine.

Vinificazione: vendemmia manuale, diraspatura, fermentazione spontanea con lieviti indigeni e macerazione/fermentazione a bassa temperatura per circa 3 settimane in contenitori di cemento.

Affinamento: 18 mesi in jarre di terracotta da 10 hl e in vasche di cemento “Diamante” (circa 20 hl), con eventuale filtrazione leggera e piccola aggiunta di solforosa alla messa in bottiglia.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici (Demeter)

Formato: 75 cl