Domaine François Raveneau si trova nell’areale di Chablis, in Borgogna. Fondato nel 1948 da François Raveneau vede oggi alla guida i figli Jean-Marie e Bernard che conducono in maniera ecosostenibile i circa 9 ettari vitati di proprietà. Si alleva esclusivamente Chardonnay su suoli caratterizzati da i cosiddetti “kimmeridge”, terreni con un’abbondante presenza di fossili pelagici responsabili della straordinaria impronta minerale dei vini nettamente reminiscente del mare.

Montee de Tonnerre Premier Cru Chablis AOC 2021 è un 100% Chardonnay proveniente da uve che derivano dall’omonimo vigneto, considerato tra i più pregiati della tenuta, paragonabile ai Grand Cru, che si estende dalla città di Auxerre fino a quella di Tonnere dove inizia appunto la risalita (Montée) della collina. Si tratta di un vino che sprigiona aromi minerali, gessosi, è elegante e fresco, e dal finale lungo.

Vinificazione: fermentazione con lieviti indigeni in acciaio, fermentazione malolattica svolta.

Affinamento: 18 mesi in botti di rovere.

Gradazione: 13% vol.

Filosofia produttiva: Vini Convenzionali

Formato: 75 cl