ERICK SCHREIBER EXTRA BRUT

Erick Schreiber è un produttore situato a Courteron, nella regione della Côte des Bar in Champagne, Francia. La tenuta si estende su 6,5 ettari coltivati secondo i principi della biodinamica certificata Demeter, con un'attenzione particolare alla valorizzazione di vitigni rari come Pinot Blanc e Pinot Gris. La filosofia produttiva di Schreiber, adottata sin dal 1990, si basa su pratiche agricole sostenibili e sull'uso di tecniche innovative, come l'introduzione di megaliti nei vigneti per canalizzare l'energia astrale, secondo i principi dell'antroposofia.

Champagne Extra Brut è una cuvée composta da 78% Pinot Noir, 12% Chardonnay, 8% Pinot Blanc e 2% Pinot Meunier, provenienti da vigneti situati su suoli kimmeridgiani ricchi di calcare e argilla. Questo terreno conferisce al vino una spiccata mineralità e freschezza. La presenza di vitigni rari come il Pinot Blanc aggiunge complessità e originalità al profilo aromatico.

La vinificazione prevede l'assemblaggio con circa il 33% di vini di riserva e una fermentazione parziale in grandi botti di rovere (foudre), che apportano note tostate e una maggiore struttura al vino. L'affinamento sui lieviti dura 6 anni, contribuendo a sviluppare una complessità aromatica e una finezza notevoli. Il dosaggio è mantenuto entro i limiti dell'Extra Brut, con un residuo zuccherino di circa 1,3 g/l, che esalta la purezza e la vivacità del vino.

Al naso, si percepiscono aromi di frutta fresca, agrumi e leggere note affumicate, mentre al palato si distingue per la sua eleganza, freschezza e una piacevole acidità, con un finale lungo e minerale.

Vinificazione: assemblaggio con circa 33% di vini di riserva, fermentazione parziale in foudre.

Affinamento: 6 anni sui lieviti.

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici (Demeter)

Formato: 75 cl