Fedellos do Couto è un progetto vitivinicolo fondato nel 2011 da Curro Barreño e Jesús Olivares nella Ribeira Sacra, in Galizia. La cantina lavora vecchie parcelle distribuite tra la Val do Sil e la Val do Bibei, recuperando vigneti montani spesso abbandonati e coltivandoli con pratiche sostenibili. In cantina adotta fermentazioni spontanee e vinificazioni poco interventiste, orientate a esprimere le singole varietà e la complessità dei tradizionali vigneti promiscui galiziani.

Conasbrancas Vino de España 2023 nasce dalla cofermentazione di Godello, Dona Blanca, Albariño, Treixadura, Lado e Torrontés, raccolti nelle vecchie vigne della Val do Bibei utilizzate anche per la cuvée Lomba dos Ares. Le viti hanno un’età compresa tra 60 e 80 anni e si trovano tra 450 e 650 metri di altitudine, su versanti caratterizzati da granito, scisto e sabbia. È un bianco macerato fresco e verticale, con delicati richiami di frutta a nocciolo, fiori secchi e spezie, accompagnati da una marcata componente minerale e salina. Il nome deriva dall’espressione galiziana “Con as brancas?”, ovvero “che cosa fare con le uve bianche?”, in riferimento ai ceppi a bacca bianca tradizionalmente mescolati alle varietà rosse negli antichi vigneti locali.

Vinificazione: vendemmia manuale; il 70% delle uve fermenta a grappolo intero con lieviti indigeni e rimane a contatto con le bucce per 40 giorni, mentre il restante 30%, composto prevalentemente da Godello, viene pressato direttamente e fermenta in botti neutre di rovere francese.

Affinamento: 8 mesi sulle fecce in botti di rovere francese da 500 litri, senza bâtonnage.

Gradazione: 12% vol.

Filosofia produttiva: Vini artigianali

Formato: 75 cl