LAHERTE FRERES “CHAMPAGNE ROSE’ DE MEUNIER EXTRA BRUT” dégorgement 06.23

Laherte Frères è una storica maison familiare fondata nel 1889 a Chavot, nel cuore dei Coteaux Sud d’Épernay. Oggi guidata da Aurélien Laherte, la tenuta si estende su circa 10 ettari suddivisi in 72 microparcelle, coltivate con pratiche biologiche e biodinamiche non certificate. La filosofia produttiva si basa su vinificazioni parcellari e interventi minimi in cantina, valorizzando l’identità di ciascun terroir.

Lo Champagne Rosé de Meunier Extra Brut è una cuvée ottenuta da uve 100% Pinot Meunier provenienti da vecchie vigne piantate tra il 1960 e il 1987 nei comuni di Chavot e della Vallée de la Marne. Le parcelle si trovano su pendii bassi con suoli argillosi e gessosi, dove il gesso affiora in superficie. La cuvée è composta per il 60% da Meunier vinificato in bianco, per il 30% da Meunier macerato (rosé de saignée) e per il 10% da vino rosso di Meunier. Circa il 40% dell'assemblaggio proviene da vini di riserva invecchiati in barrique. Al naso si percepiscono note di frutti rossi, agrumi e spezie leggere. Al palato, il vino è vibrante e strutturato, con una spiccata mineralità e una piacevole freschezza che conferiscono al sorso equilibrio e profondità.

Vinificazione: vendemmia manuale a piena maturazione; pressatura tradizionale; fermentazione alcolica in vasche, foudres e barrique; fermentazione malolattica parzialmente svolta; affinamento sui lieviti fini.

Affinamento: assemblaggio con circa il 40% di vins de réserve invecchiati in barrique; affinamento sui lieviti in bottiglia per almeno 24 mesi; dégorgement manuale à la volée con dosaggio di 2,5 g/l.

Gradazione: 12,5% vol.

Filosofia produttiva: Vini biodinamici

Formato: 75 cl